Úgy gondolom mindannyian voltunk már úgy, hogy hirtelen bejelentkeztek vendégek, de mivel kínáljuk meg őket? Szimplán eljött a hétvége és valami gyorsat kellene a takarítás és a házimunka között sütni a gyerekeknek?
A mai rohanó világban ritkán jut ideje egy átlag háziasszonynak óra hosszakat állni egy-egy sütemény vagy desszert mellett. Nekem is. Viszont azt mindennél jobban szeretem, amikor valami csodaszépet és finomat tudok tálalni.
Ez a tortám, egy hétköznap született. Spontán, mert volt egy lyukas órácskám. Ettem volna valami gyümölcsöset, valami könnyűt, mert ugye súlyt is tartunk, kérem szépen nem hízókúra ez. Szóval ekkor született meg ez a gyümölcsös csodatortám.
Azt gondolom, hogy a torta szó hallatán mindenkinek egy cicomás, habos, extra, díszített csoda jut az eszébe. Pont ezért szeretem használni a tortakarikáimat egy egy hétköznapi süteményhez is. Tortának hívjuk. Tortaállványon tálaljuk, de igazából egy szimpla tepsiben is megsüthetnénk. Igen ám, de annak nem jó a marketing értéke. Nincs meg a megfelelő szépségjegye.
A piskóta:
4 tojás
60 g. zabpehelyliszt + 40 g. rizsliszt /én a zabpelyhet és a rizst szimplán ledarálom liszt állagig/
1 teáskanál szódabikarbóna, csipet só, 1 teáskanál hideg víz
40 g. kókuszvirágcukor + 60 g. eritrit
A tojások fehérjét a cukrokkal, vízzel és sóval kemény habbá verjük. A tojás sárgáját fehéredésig robotgéppel kikeverjük. A liszteket és a szódabikarbónát elkeverjük. A kemény fehérjehabhoz öntjük a sárgáját és pár mozdulattal elkeverjük. A liszteket 2-3 adagra osztva határozott mozdulatokkal belekeverjük a tojáshabhoz.Simára dolgozzuk óvatosa. Egy 18 cm tortakarika aljába sütőpapírt szabok és óvatosan beleöntöm a tésztát.
Ez az alapom mindig. Ennek több variációját kipróbáltam már. Nálunk a legkelendőbb, amikor a piskóta tetejére 100 g. zsírszegény túrót dobálok és idénygyümölcs darabokkal megszórom a tetejét. Van, hogy étcsoki darabokkal gazdagítom. 150 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Tökéletes desszert egy délután kávé vagy tea mellé. Gyors, finom és nagyon egyszerű.
Jó étvágyat hozzá, szeretettel tőlem!
Ízorgia
B.
