Különös ponty étel egy bajai konyhából!

2017. március 21. 20:00 - Orlovácz Beatrix

halleves3_masolata.jpg

Bajai életem velejárója kisgyermekkoromtól a halászlé főzés. Talán a szokásostól többször és többet fogyasztunk halat. Főleg pontyból, de nálunk nem ritka a vegyes halászlé sem. Azt hiszem innen indult anno a halszeretetem és a diétám, majd az életmódváltásom még jobban fokozta a halfogyasztásom mennyiségét. Legfőképpen azért mert szeretem, kímélő és szint bármely életmódba beilleszthető. 

Eddig a szokványos bajai halászlé került nálunk asztalra, ha pontyról beszéltünk, aminek elkészítése nálunk férfi munka. Egy ideje azonban mozgatta a fantáziám, hogy az én életvitelembe beilleszthető ételt készítsek. Így született meg ez a receptem. Minden családtagom és a jómagam tetszését is elnyerte, így közös megegyezéssel szeretett étel lesz nálunk a családi asztalon. 

 

Különös ponty étel egy bajai konyhából:

 

halleves2.jpg

Hozzávalók:

1-1,5 kg. tisztított ponty

1 szál újhagyma

2 nagyobb répa

1 fehérrépa

1 maréknyi darabolt gomba /tetszőleges/

1 közepes fej karalábé

2 gerezd fokhagyma

1 maréknyi petrezselyem

1,5 dl. rizstejszín

tetszőleges mennyiségű rizstészta, tojás és citrom

só, bors, egy kávéskanál curry, egy kávéskanál kurkuma

 

halleves1.jpg

A hal fejéből és farkából készül a levesünk. A fejet félbe vágjuk a hal farkát pedig körülbelül 1 cm.-es csíkokra szeleteljük. Lesózzuk és félretesszük. A zöldségeket tetszőlegesen karikázzuk és kockázzuk. Egy nagyobb fazékba tesszük a halat és a szeletelt zöldségeket. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Feltesszük főni és a fűszerekkel ízesítjük. Forrástól számított 25 percig főzzük közepes lángon. Mikor letelt az idő félrehúzzuk és a rizstejszínnel felöntjük. Visszatesszük főni az első forrásig. 

Tetszőleges mennyiségű rizstésztával, tojással és citrommal tálaljuk. 

 

 

Sült pontyszeletek édesburgonyával és karalábéval

 

A ponty derekakat 2 cm.-es szeletekre vágjuk és alaposabb besózzuk. Egy gáztepsibe sütőpapírt terítünk és egymás mellé fektetjük a halszeleteket. Az édesburgonyát és a karalábét megtisztítjuk és kockákra illetve hasábokra vágjuk. A zöldségeket és a halat őrölt borssal meghintjük és 180 fokos előmelegített, légkeveréses sütőben körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük. 

 

Egészséges hozzávalókból, gyorsan elkészíthető fenséges étel, akár egy ünnepi asztalra is. Fogyasszatok minél több halat. Mindamellett, hogy egészséges, laktató, alakbarát és egy igazi ízorgia. 

 

Ízorgia

 

B.

 

 

 

 

Szólj hozzá!

Diós-lekváros golyók a konyhámból!

2017. március 19. 15:04 - Orlovácz Beatrix

dios_golyo.jpg

Hoztam nektek egy receptet, ami a személyes kedvenceim közé tartozik. Pillanatok alatt kész, nem kell sütni-főzni és rendkívül finom. Kielégíti az édes ízek utáni vágyad, akár diétában is. Rendkívül laktató, egy délutáni kávé vagy tea mellé tökéletes társ. 

Szeretem azokat az ételeket, amik nincsenek túlbonyolítva. Több helyen beszéltem már róla,hogy számomra az az ideális, amikor egy ételt egy jól felszerelt háztartásban pillanatok alatt össze lehet állítani. Mikor életmódot váltottam és receptek után kutakodtam, a legnagyobb problémát az jelentette, amikor egy-egy recepten csak a hozzávalók fél oldalon keresztül voltak sorolva. Ekkor kezdtem kísérletezésekbe és alakítottam ki a számomra és a környezetem számára ideális ételeket, amik alapvető összetevőkből állnak, mindenki által ismertek és akár egy kisvárosban is beszerezhetőek.

 

Diós-lekváros golyók a konyhámból

 

Hozzávalók:

100 g. darált dió /+ 2 maréknyi apróra vágott dió a burkoláshoz/

40 g. eritrit /táplálkozástól függően helyettesíthető/

100 g. házi, mindenmentes baracklekvár

100 g. mandulaliszt

10 g. karobpor / jó minőségű natúr kakaóporral helyettesíthető/

dios_golyo2.jpg

A hozzávalókat egy tálba tesszük és alaposan egyneműre keverjük. Nedves kézzel golyókat formázunk belőle és a durvára vágott diónkba megforgatjuk. Nekem ebből az adagból 10 darab közepes golyó lett. Fogyasztás előtt fél órára hűtőbe tesszük. 

 

A valaha született legegyszerűbb és leggyorsabb receptem.

Szívből ajánlom, ha valami finomat és gyorsat ennél, ha időhiánnyal küzdesz vagy csak váratlanul vendégek érkeznek. 

 

Ízorgia

 

B.

Szólj hozzá!

Joghurtos-baconös csirkemell, almás bulgur salátával!

2017. március 07. 13:21 - Orlovácz Beatrix

bacon1.jpg 

Mint tudjuk a táplálkozásunk adja az ideális testsúlyunk nagy százalékát, a másik jelentős részét pedig a sportos életvitel. Fontosnak tarom, hogy az életvitel amit élünk hosszútávon fenntartható legyen és változatos. 

Számomra nincs helyes vagy helytelen. Egy azonban van, pluszt adjon és jól érezzem magam a bőrömben. A nap első felében mindig többet engedek meg magamnak mint a nap végén. Számomra az az ideális, ha a kalóriadús ételeket délig fogyasztom, majd egyre könnyebb és könnyebb fogások következnek. 

Nagy kedvencem a hal ételek mellett a csirkehús, azon belül pedig a csirkemell. Egyet tartok mindig szem előtt, hogy ízletes és szaftos legyen, semmiképp se szárítsam ki. Sokan pont e végett óvakodnak tőle. Túl száraznak tarják. Hoztam nektek azonban egy receptet, ami külön hozzáadott zsiradékot nem igényel, mégis egy fenséges, omlós ételt kapunk. 

A mai ebédem egy igazi ízorgiára sikeredett. A klasszikus baconbe tekert csirkemell megspékelve egy fenséges hideg bulgur salátával. 

Hozzávalók:

1 egész, filézett csirkemell

20 dkg. bacon

1 natúr joghurt 

100 g. bulgur

1 alma

uborka, paprika, paradicsom, zöld saláta tetszés szerint

só, bors

 

bacon3.jpg

A csirkemellet ketté vágjuk és hosszanti irányban kiterítjük. Picit kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és a belső felét vékonyan megkenjük egy fél kanál natúr joghurttal. A joghurtos felünket betakarjuk vékonyra szeletelt baconnel. Óvatosan felcsavarjuk. Körbetekerjük a külsejét is a szeletelt baconünkkel és egy sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon készre sütjük. Akkor van kész, amikor a külső rétegünk ropogósra sült. 

Közben a bulgurt enyhén sós vízben készre főzzük. Apró darabokra vágjuk a zöldségeinket és az almát. A bulgurt és a zöldségeket, gyümölcsöt alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a húsnál megmaradt natúr joghurtunk, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. 

A félig kihűlt húst 1 cm.-es szeletekre vágjuk és ínycsiklandóan tálaljuk. 

Elkészítési idő: 45 perc

 

Fontos, hogy változatosan étkezzünk bármely életmódot is válasszuk, mert a hosszútávú sikerünk abban rejlik.

 

Jó étvágyat!

 

Ízorgia

 

B.

 

Szólj hozzá!

Hűtőtakarítós ebéd/vacsora!

2017. március 02. 21:48 - Orlovácz Beatrix

bulgursali1.jpg

Mint ahogy ígértem, szeretnék nektek egy újdonságról írni. Én nagyszerűen alkalmazom minden héten, bevett szokásommá vált. Minden héten, csütörtök környékén az ebédem vagy a vacsorám a hűtő takarításom által áll össze.

Tudod mit jelent ez?

Minden nap amit fogyasztok és megmarad, jóformán el teszem pici dobozokba és a hét vége felé hasznosítom. Hétfőtől csütörtökig ami összegyűlik, abból készítek egy ínycsiklandó salátát. 

Ennyire egyszerű. Lehet az egy sült csirkemell, amit nem tudok elfogyasztani, vagy a tegnap esti maradék pulykafasírtom. Valójában mindegy mi is az. Sokszor egy-egy megkezdett tonhal vagy sprotni. 

 

sprotnisalata.jpg

A lényege abban rejlik, hogy nagyon sokszor kidobtam egy-egy megmaradt gombát vagy egy félig megkezdett mozzarellát. Végiggondoltam, hogy ez így nem mehet tovább és akkor kialakult ez a szokásom. Hasznos, ötletes és nem kell gondolkozzak a hét vége felé, hogy mi legyen az ebédem vagy a vacsorám.

Mint tudjuk egy életmódváltás elengedhetetlen kelléke, hogy a megfelelő alapanyagokból gazdálkodjunk. Számomra az az ideális, ha a hűtőm olyan élelmiszerekkel van tele, ami beleillik az életvitelembe. 

Ma például, találtam egy gombát, egy fél paprikát, egy kis darab uborkát, egy fél paradicsomot, egy pár levél madársalátát. Jött hozzá egy negyed mozzarella és pár szem olívabogyó. Maradt egy pici pulykafasírt és újragondoltam az egészet. Ebből született egy hideg bulgursaláta.

Amennyire egyszerű, annyira finom. Nem szabad túlgondolni, mindössze gazdálkodni kell abból, ami otthon a hűtőben fellelhető.

Hideg bulgursaláta

1 gomba

fél paprika

pici darab uborka

1 szál zöldhagyma

maradék csirkemell/pulykafasírt

fel doboz natúr joghurt

olívaolaj, balzsamecet, só, bors

100 g főtt bulgur

A hozzávalókat apró darabokra vágjuk és az egészet egy tálban összekeverjük. Ízlés szerint ízesítjük.

 

Nekem ma ez volt az ebédem. 

Kívánom, hogy találd meg az utad és fedezd fel azt a világot ami számodra megfelelő, boldogsággal tölt el és jól érzed magad. 

 

Ízorgia

B.

 

Szólj hozzá!

Zabkeksz pillanatok alatt!

2017. február 27. 21:07 - Orlovácz Beatrix

zabkeksz1.jpg

 

Ki ne vágyna valami édes ízre szint minden nap. Bevallom őszintén én a diétám előtt nem tartottam magam édes szájúnak. Nem ettem sűrűn süteményeket, csokikat. Előbb lecsúszott egy pogácsa, mint egy kocka csokoládé. Az életmódom azonban hozta az édes ízeket magával és valahogy a rabja lettem. Ma már el sem tudom képzelni, hogy délután a kávém mellé ne egyek valami finomat. Ugye a napi ötszöri vagy többszöri étkezésbe beillik az uzsonna is. Mielőtt életmódot váltottam szerintem az óvodában uzsonnáztam előtte utoljára. Ki ne hagyjátok. Ez lett a kedvenc étkezésem.

 Felmerül azonban a kérdés, hogy kinek van ideje a mai rohanó világban, hogy délután neki álljon valami uzsonnát készíteni. Nagyon kevés embernek. Hoztam nektek erre egy ötletet. Én nagyon szeretem az ilyesfajta gyors, laktató és egyszerű finomságokat. Van, hogy vasárnap elkészítem és még a szerda délutáni étkezésem is kiteszi. Egyre azonban vigyázni kell, fő a mértékletesség és bírd ki, hogy csak egyszer eszel egy nap belőle. Én magamnak 3-4 darabot engedélyezek egy-egy alkalommal és ehhez szigorúan tartom magam. 

 

zabkeksz2.jpg

A recept:

 

120 g. mandula, kesudió, mogyoró és áfonya apróra vágva, vegyesen

1 marék zabpehely

1 db. banán

1 tojás fehérje

2 kocka 70% kakaótartalmú csokoládé

csipet őrölt fahéj

 

A hozzávalókat egy keverőtálban alaposan összekeverem és egy sütőpapírral bélelt tepsibe halmozom egy kanál segítségével és ellapogatom. 

180 fokos légkeveréses sütőben körülbelül 10 perc alatt készre sütöm.

 

Bármikor magaddal tudod vinni, a munkába vagy egy utazás alkalmával. Pillanatok alatt kész és elronthatatlan. Én egyből dupla adagot szoktam készíteni, mert annyira kapós és ugye gondolni kell a holnapra is. 

 

Fogyasszátok egészséggel.

 

Ízorgia

B.

Szólj hozzá!

A karfiol a rizs és a pulykahús kereszteződése! Zsírszegény, laktató egytálétel!

2017. február 21. 21:02 - Orlovácz Beatrix

rakottk.jpg

Gondolom észrevettétek, hogy előszeretettel főzök és sütök rizsből mindenféle finomságot. Nem mindig volt ez így. Nem szerettem régebben a rizst. Jobban mondva nem tudom, hogy szerettem e voltaképpen, mert nagyon ritkán fogyasztottam. Mostanság a szénhidrátot előszeretettel pótolom ezzel a termékkel, ha már kenyeret és tésztaféléket szint egyáltalán nem fogyasztok. Ez így alakult és én rettentően élvezem. 

Sokszor sok helyen mondtam már, hogy nem preferálom a zsírban való sütést, kerülöm minden téren. Úgy vélem, hogy szint minden megsüthető sütőben sütőpapíron és sütőzacskóban. Nincs szükség felesleges kalóriákra és ízélményében is egy teljesen más ételt kapunk, ha nem a tocsogó zsiradékban úsztatjuk. Ez a személyes véleményem és tökéletesen alkalmazom a mindennapokban. 

 

Szerettem anno a rakott karfiolt. Tele tejföllel. Rétegesen elkészítve. Rizs, majd rá a hús, karfiol és a kimaradhatatlan tejföl. Voltak azonban ennek, olyan alkotó elemei ami a mai étkezésembe nem illeszkedett bele. Elkészítettem hasonló mód, de az én étkezésembe illeszkedően, azonban az nem igazán nyerte el a tetszésem. Túl száraznak bizonyult, én pedig nem szeretem azokat az ételeke, amitől majdhogynem meg kell fulladni. 

Így kifejlesztettem a saját rakott karfiolos egytálételem, ami minden túlzás nélkül elnyerte az egész család tetszését. Azt hiszem nálunk szeretett vendég lesz a háznál.

 

A recept:

 

500 g. pulyka darált hús

1 közepes fej karfiol

2 dl. rizs

1 tojás

1 közepes fej vöröshagyma

1 natúr joghurt

3 nagyobb gerezd fokhagyma

olívaolaj

só, bors, curry, petrezselyem

 

A rizst feltesszük főni. Majd egy másik edényben a rózsáira szedett karfiolunkat. Mind a kettőt enyhén sós vízben főzzük. Közben a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben egy kanál olívaolajon megdinszteljük, majd mehet rá a darált hús. Amikor jól átfehéredett sózzuk, borsozzuk, ráreszelünk kettő gerezd fokhagymát. Addig pároljuk, még az összes víz el nem forrt alóla. A megfőtt karfiolt lecsepegtetjük és apró darabokra vágjuk és egy nagyobb tálba tesszük. Ráöntjük a lecsepegtetett rizst és a darált húsos ragunkat. Alaposan összekeverjük. Ízesítjük curryvel /nagyon kis mennyiség elég, egy késhegynyi/ és egy fél maroknyi apróra vágott petrezselyemmel. Jól összedolgozzuk. Egy külön tálban egy egész tojást villával felhabosítunk és alaposan egyneművé keverjük a már kész keverékünkkel. 

Egy tepsibe sütőpapírt terítünk és rákanalazzuk a húsos-rizses keverékünket. Ellapítjuk és 180 fokos előmelegített, légkeveréses sütőben készre sütjük. Akkor van kész, amikor kezd a teteje arany barna lenni.

A tetejére egy natúr joghurtot sóval és borssal ízesítünk és belereszelünk egy gerezd fokhagymát és alaposan összekeverjük.

A recept 4 főre elegendő. 

 

Fontos, hogy egy-egy életmódot ne teherként és kötelezettség szinten tartsunk számon. Élveznünk kell minden pillanatát, mert akkor mondhatjuk el magunkról, hogy valóban jó helyen vagyunk és megérkeztünk. 

 

Jó étvágyat!

 

Ízorgia

 

B.

Szólj hozzá!

Életmódváltás 8 pontban!

2017. február 13. 21:20 - Orlovácz Beatrix

14128932_1646466989016847_677582113_n.jpg

 

Valójában mindegy, hogy az életed mely területén vannak problémáid és miért küzdesz az életmódváltás rejtelmeivel. Lehetséges, hogy a testsúlyod zavar megeshet, hogy egészségügyi probléma áll a háttérben vagy mindösszesen hosszútávon sikeres, kiegyensúlyozott és ami a legfontosabb egészséges életet szeretnél élni. Nem bontható kategóriákra, mert bármi is legyen az ok, ez egy teljesen új terület általában mindenki életében. Dobálózunk a szavakkal, hogy mit kellene csinálni, de azt, hogy pontosan hogyan is már nem feltétlen a történet része.

Az életem a diéták és a különféle életmódok keverékében éltem le eddig. Kipróbáltam mindent, ami a piacon fellelhető és éltem a mostani életem 180 fokos verzióját is. Szeretném neked pontokba szedve leírni, amit megtapasztaltam, hogy segítségedre legyek bármekkora mértékben is.

 

Talán a legfontosabbal kezdeném. Táplálkozni szükséges. Sokak, köztük jó magam is abba a hibába estem anno, hogy nem ettem szint egész nap, mert most életmódot váltok, diétázok, fogyni fogok. Igen ám, de estére olyan szintre kiéheztettem egy egy üres kalóriás étkezéssel a szervezetem, hogy kénytelen voltam tisztességesen bevacsorázni. Ez nem egy járható út. Ez egy felesleges szenvedés a semmiért. Sokaktól hallom, hogy nem tudják miért híznak, pedig ma csak egy zsemlét ettek. Mindezt délután négykor. Nem vagyok szakértő a témában, de olvass utána az anyagcsere folyamatának és mindjárt ráeszmélsz, hogy ez a módszer jó irányban biztosan nem vezet.

Inni szükséges és kötelező. Nem lehet a napot egy bögre teával vagy egy kis fél literes ásványvízzel kihúzni. Mindenkinek a testsúlyának megfelelően szüksége van folyadékra. Nem akkor kell inni, ha szomjasak vagyunk. Számomra az ivás olyan mint az étkezés. Kell, muszáj, kötelező. Nekem a legpraktikusabb mindig az volt, hogy 1,5 literes üvegből ittam mint munka közben, mint otthon. Szép, nem szép, de hasznos. A poharazós módszerben elvesztem. Elterveztem első körben, hogy kettő, 1,5 literes vizet megiszom egy nap és addig ittam, ameddig láttam. Nem tudtam becsapni önmagam.

Nincs nap kezdés reggeli nélkül. Napi többször, keveset egyél. Én sem tudtam reggelizni, de hozzászoktattam a szervezetem. Volt, hogy a reggelim délután kettőkor volt. Ma már reggel azzal indítom a napot. Szokás kérdése nem más. Mindig azt eszem, amire éppen van időm. Legyen az egy főtt tojás vagy egy tál zabkása, de reggelizni szükségszerű. Ezt az étkezést nem hiába találták ki. 

Amit az évek alatt elrontottunk, nem tudjuk másodpercek alatt hirtelen megváltoztatni. Tűzz ki célokat és teljesítsd őket. Első körben, ha mindent megvonsz magadtól, könnyen feladod, mert kínszenvedés lesz. Nem pedig életmódváltás. Én évekkel ezelőtt első körben kivontam az étkezésemből a cukrokat, finomított fehér lisztet. Megtanultam a kávét édesítővel meginni és nem egy fél liter tejjel. Ma már könnyen megy mindenféle cukor és édesítő nélkül is. Hagyd el a tejszínhabokat, cukros üdítőket és csokikat. Nem kezd hirtelen mindennel, mert a szervezetednek is szüksége van az átállásra. Szoktasd magad az új életedhez.

Mozogj. Ha valakinek, nekem talán ez volt a legnehezebb. Egész napos ülő munka után mindenre vágytam, csak a mozgásra nem. Kezd ezt is az elején. Az első időkben egy-egy hosszabb séta is kedvcsinálónak jó. Nem kell tíz kilós súlyokkal megváltani a világot. Hidd el eljön az az idő, amikor heti 4-5 alkalommal sportolsz majd. Nálam is így volt, te is meg tudod csinálni. Kikapcsol  feltölt, büszkeséggel tölt el és a végén rabul ejt.

Szervezd tudatosan a napod. Én vasárnaponként tudatosítom magamban, hogy miből fog nagy általánosságban állni a hetem. Mikor lesz időm főzni és mikor kell dobozoljak. Esetlegesen mikor kell este elkészítenem a másnapi ebédem. Meg kell tanulni tervezni. Egy életmódváltás nem arról szól, hogy hirtelen valamit valahol bekapok és szaladok tovább. Nálam sűrűn megesik, hogy még  a reggeli rutinom végzem már pörög a sütőm és teszem be sülni az ebédem, amit előző este összeállítottam. Dobozban viszem magammal, majd még A-ból B-be eljutok, akár az autóban de ebédelek, uzsonnázok vagy akár vacsorázok. Megyek úgy fodrászhoz vagy bárhova, hogy viszek magammal enni, az étkezésnek megfelelően.

Mindig legyen a hűtődbe valami, amihez nyúlni tudsz, ha nem bírsz az éhségeddel. Egy alma, egy túró vagy egy üveg olívabogyó. Praktikus dolog, ha például veszel egy kiló csirkemellet és 10-15 dekánként uzsonnás tasakokban kicsomagolod, majd lefagyasztod. Mindig tudsz mihez nyúlni és nem akkor kell még a henteshez szaladni, amikor már rég a konyhában kellene állni. Működik ez mindennel. Mire a sütő felmelegszik vagy összedarabolod a hozzávalókat kienged bármi és fél órán belül le is ülhetsz az asztalhoz.

Talán ami a legfontosabb, hogy ne legyen bűntudatod. Megesik mindenkivel néhanapján, hogy melléeszik. Nem vétek ez. Mindössze ne csinálj belőle rendszert és semmiképp nem büntesd magad. Másnaptól folytasd tovább, amit elterveztél és ne törődj a többivel. Nem szabad feladni az álmaidat egy holmiféle étel miatt. Nálam is megesik, hogy olyat eszek, ami nem illik bele a képbe. Hidd el nekem, az idő múlásával egyre rutinosabb leszel és kitartóbb. EGYET AZONBAN NEM TEHETSZ MEG, NEM ADHATOD FEL! 

 

Semmi sem megy egyik pillanatról a másikra. Jobban mondva nagyon kevés dolog. Az álmaid mindig benned élnek majd, rajtad áll, hogy megadod magadnak az esélyt egy önmagad felé maximálisan elégedett éltre vagy feladod azt, mielőtt elindultál volna. Nincs lehetetlen. Ha kell ugorj neki százszor, de nem tudom elégszer kihangsúlyozni, hogy nincs nagyobb bukás annál, mint mikor önmagunk előtt bukunk el!

 

Lásd magad előtt az álmaid és legfőképp hinned kell magadban. Minden kezdet nehéz, de amint az első lépést megtetted az élet végigvezet azon az úton, amit elterveztél. Lesz lent és fent, de meg tudod csinálni! 

 

Ízorgia

 

B.

Szólj hozzá!

Húsos kölesgolyó házi paradicsomszósszal! Formatartó egytálétel!

2017. február 12. 20:43 - Orlovácz Beatrix

kolesgolyo.jpg

Szeretem a hétköznapokban nem túlbonyolítani az éltem. Sokaktól hallom, hogy a legnagyobb problémájuk egy-egy étkezéssel, hogy nincs idejük főzni. Véleményem szerint azonban egy életstílus akkor működik a leghatásosabban, ha tudjuk, hogy mit is eszünk valójában és előre tervezhetően alakítjuk a napjainkat. Valahogy úgy képzelem, hogy ne dél előtt pár perccel próbáljuk meg kitalálni, hogy mit is kellene ebédelni. Nálam előre tervezett minden, de erről a következő cikkemben írok részletesen. 

Hoztam ma nektek egy nagyon egyszerű, gyors és mégis tápláló főételt, amit én előszeretettel készítek a konyhámban. Még bemelegszik a sütő, addig összeáll az alapanyag és már csak a sütés marad hátra. 

 

Húsos kölesgolyó házi paradicsomszósszal

 

Hozzávalók:

100 g. köles

500 g. darált pulykahús

50 g. darabolt póréhagyma

1 tojás

2 g. darabolt petrezselyem

2 gerezd fokhagyma lereszelve

1 teáskanál olívaolaj

só, bors ízlés szerint

 

Paradicsomszósz:

Házi készítésű paradicsomszószt bazsalikommal, sóval és borssal ízlés szerint átforraljuk és édesítővel ízesítjük.

Egész paradicsom esetén a paradicsomokat  kicsumázzuk és feldaraboljuk majd egy kevés vízben feltesszük főni, sóval, borssal és bazsalikommal. Amikor teljesen szétfőtt egy teaszűrőn passzírozzuk és visszatesszük a tűzhelyre, egy kis édesítővel ízlés szerint édesítjük és 5 percig főzzük.

kolesgolyo2.jpg

A kölest enyhén sós vízben puhára főzöm. Közben a sütőt 180 fokra légkeverésre állítom. 

A húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a póréhagymát, az olívaolajat, tojást és a darabolt petrezselymet. Alaposan összekeverjük. A leszűrt, lecsepegtetett kölest a hússal alaposan összekeverjük és vizes kézzel golyókat formázunk belőle. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé tesszük őket és mehet a sütőbe. 35-40 perc alatt készre sül. A kész paradicsomszószunkkal tálaljuk. 

Nekem ebből az adagból 11 húsgolyó lett, persze ez függ a nagyságtól. Ha kisebb golyókat formálunk a sütési idő arányosan kevesebb lesz. 

 

Jó étvágyat!

Ne feledjétek, egy életmód vagy diéta akkor tartható, ha felkészültek vagyunk az étkezésünkre. Ne ess abba a hibába, hogy kihagysz egy-egy étkezést, mert nem gondoskodtál előre a megfelelő táplálékról.

 

Ízorgia

 

B.

Szólj hozzá!

Édes ízek diéta alatt is!

2017. február 09. 19:28 - Orlovácz Beatrix

turokrem.jpg

 

Sokaktól hallom, hogy nem működik náluk egy-egy diéta, életmód, mert nem tudják féken tartani az édes ízek utáni vágyukat. Csokikhoz, cukrászsüteményekhez nyúlnak, mert hosszú távon nem tartható életmódot követnek. Túlságosan kiéheztetik a szervezetüket a null kalóriás ételekkel és egy idő után feladják a kitűzött céljaikat, megbukva maguk előtt idő előtt nassolásba, melléevésbe kezdenek. Nagyon sokszor kihangsúlyoztam már, hogy számomra a tökéletes étkezési forma, a közel tökéletes formáért egy élethosszig bírható és élvezhető kell legyen. Nem tartom helyesnek azokat a recepteket, bár mindenkinek szíve joga eldönteni, hogy mi a helyes, amiben Ádámtól Éváig minden megtalálható és első körben a google-t kell segítségül hívni, mert azt sem tudjuk mit olvasunk a receptben. Vallom, hogy a mindenki körében ismert alapanyagokból is ínycsiklandó és fenséges ételeket lehet készíteni egy akár kezdő háziasszonynak is. 

Ma nem volt nagyon időm a konyhámban sertepertélnem, de rettentően kívántam valami édeset. A feltétel adott volt. Gyorsan valami könnyűt és édeset. 

Sokszor készítek túrókrémet nassolás gyanánt, de ma valahogy mégis extra finomra sikeredett. 

 

turokrem2.jpg

Almás-fahéjas túrókrém a konyhámból

 

Hozzávalók:

 

light túró

natúr joghurt

édesítő

alma

őrölt fahéj

 

A tetszőleges mennyiségű túrót natúr joghurttal és édesítővel ízlés szerint alaposan elkevertem, hogy egy krémes állagot kapjunk. 

Egy almát meghámoztam és nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem. Édesítővel és fahájjal ízesítettem. Megvártam még az alma levet ereszt és alaposan többször átkevertem. Egy pohárba alulra rétegeztem majd a tetejére az ízesített túró krémet kanalaztam. Az alma levét nem nyomkodtam ki. Behűtöttem és fogyasztáskor alaposan összekevertem. 

Nagyon finom, könnyű és laktató desszertet kapunk.

Minden apró részlettel együtt 15 percet vett igénybe. Szint azonnal fogyasztható.

 

Ajánlom próbáljátok ki. Csalódást biztosan nem okozok vele. 

 

Jó étvágyat! 

 

Ne felejtsd el: változtass az életmódodon, ha nem vagy az életeddel elégedett!

 

Ízorgia

 

B.

Szólj hozzá!

Amikor a fokhagymás sült paprika találkozik a juhtúróval! Mennyei ebéd, hús nélkül!

2017. január 26. 16:11 - Orlovácz Beatrix

sultpapr2.jpg

Volt idő, amikor el sem tudtam képzelni egy-egy étkezésem hús esetleg hal nélkül. Valahogy az étkezésem része volt, nem gondoltam, hogy lehet ízletes ebédet összeállítani egy fél óra alatt, ami eltelít, laktat és nem tartalmaz semmiféle húsételt. Jött egy pont, amikor nem kívántam a húst. Elkészítettem az ebédem, majd azt vettem észre, hogy a zöldségeket és a köretet megettem, majd a hús nem fogyott a tányérról. Manapság egy héten minimum egyszer tartok olyan napokat, amikor nem eszem húst, ahogy kedvem tartja. Ilyen ez a mai napom is. Húsmentes és mennyei. 

 

A sült paprika nagy szerelem nálam. Nyáron grillezések alkalmával minden alkalommal elkészítem. Így télen ritkábban, de ma valahogy mégis megkívántam. 

Nálam általában a főzés úgy néz ki, mint már mondtam, hogy amit éppen megkívánok, abból kreálok valamiféle ételt, attól függően, hogy mennyi időm van rá. Ma sem volt másként. Játszott a rizs, a juhtúró és a sült paprika.

Így született ez a küllemileg ínycsiklandó és ízeiben tökéletesen illeszkedő egytálétel. 

 

Sült paprika, ahogy én készítem:

2-3 nagyobb bocskor, kápia paprikát megmosok és egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszek. A sütőt 180 fokra, légkeverésre állítom és mehetnek a paprikák sülni. Akkor kész, amikor a héja kezd enyhén  megrepedezni és barnás árnyalatot kap. Ekkor kiveszem és egy nagyobb tálba hideg vizet engedek és bele teszem a paprikákat. Amikor kihűlt könnyen lehúzom a héját, eltávolítom a csumáját és a magokat. Sózom, borsozom és a tetejére 1-2 gerezd fokhagymát reszelek. Enyhén olíva olajjal meglocsolom. Mehet a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. 

 

Juhtúrós rizs:

Hozzávalók:

1 bögre rizs

10 dkg. juhtúró 

1 közepes fej lila hagyma

1 maroknyi olívabogyó

2 tojás

olívaolaj,só,bors, fél marék apróra vágott petrezselyem

 

A rizst enyhén sós vízben majdnem készre főzzük. Még a rizs fő  a lila hagymát az olívabogyóval enyhén megpirítjuk. Addig, hogy a hagymánk megfonnyadjon egy picit. A tojások fehérjét és sárgáját ketté választjuk. Egy csipet sóval a fehérjéből kemény habot verünk majd a sárgáját fehéredésig kikeverjük. 

Egy közepes méretű kapcsos tortakarikába alufóliát terítünk. A kemény habbá vert tojásfehérjéhez adjuk a kikevert sárgáját és a lecsepegtetett rizst. Óvatosan elkeverjük majd mehet hozzá a hagymás olívabogyónk. Sózzuk, borsozzuk.Egyneművé keverjük, majd beleöntjük a tortaformánkba. A tetejére a juhtúrónk felét apró kockára rávágjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben pirulásig sütjük. 

Amikor kész ráhalmozzuk a maradék apró darabokra vágott túrót, az apróra vágott petrezselymet és a csíkokra vágott sült paprikánkat. 

 

Langyosan nagyon szépen szeletelhető. Én ebben az állapotban fogyasztottam.

 

sultpapr.jpg 

 

Aki nem tud megválni a hús, hal evéstől, annak köretnek is tökéletes, de önmagában is egy fenséges étel.

Mindenképp próbáljátok ki. Ez az adag két személyre bőségesen elég. Elkészítési idő körülbelül 30 perc. 

 

 

Jó étvágyat! 

 

Ízorgia

-B.-

 

 

Szólj hozzá!