Pizza! Ez az az étel, ami miatt nem értem be a fogyókúrák útvesztőjével és konkrét életmód váltásba kezdtem. 12 kiló fogyás után, amikor már teljesen kiéheztettem a szervezetem szénhidrát ügyileg ez volt az az étel, aminek nem tudtam ellenállni. Tudtam, hogy ha el is érem a kívánt súlyom egy olyan utat kell választanom, ami idézi a régi megszokott ízeket. Így nem érzem semminek a hiányát, jókat eszem és mégis tartom a súlyom.

A napokban már nem bírtam tovább a sóvárgásommal és készítettem egy fehér liszt, cukor, élesztő, sütőpor, és tojás mentes pizza tésztát. A feltét nálam hús mentes volt, de ízlés szerint variálható természetesen. 

Az alap pizza tészta

40 g. köles liszt

5 g. cirokliszt

7 g. útifű maghéj liszt

4 g. szódabikarbóna

1 g. citromsav

2 g. só

5 ml. almaecet

80 ml. víz

A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük. A vizet és az almaecetet egy mérőpohárba öntjük és a száraz alapanyagokkal összedolgozzuk egy kanál segítségével. 5 percig pihentetjük. Ez idő alatt a sütőt 180 fokra és légkeverésre állítjuk. A tésztának egy sütőpapíron 2 mm.vastagra nyújtjuk. Köles liszttel lehelet vékonyan meghinthetjük a tetejét, ha esetleg a nyújtófánkhoz ragadna. 

Paradicsom szósz

1 dl. házi cukor és tartósítószer mentes paradicsom lé

só, bors, oregánó, bazsalikom, eritrit ízlés szerint

Összeforraljuk alaposan és kész is.

 Egy kanállal eloszlatjuk a pizza alapon és mehet rá a feltét.

Jelen esetben nálam növényi sajt, padlizsán csíkokra vágva, gomba vékony szeletekre szelve, olíva bogyó, paradicsom karika és fürj tojás.

Az előmelegített sütőnkbe körülbelül 10-13 percig sütjük.

Amikor kész a tetejére friss oregánót és bazsalikomot szórtam. 

Ez a mennyiség 1 pizzára elegendő. 

Jó étvágyat! Ne feledjétek egy hosszútávon sikeres életmód alapja a változatos táplálkozás.

Ízorgia

B.

Tetszik vagy sem itt az ősz. Esős, borongós napok és egyre csak hűl az idő. Én ilyenkor mindenek felett kívánom a meleg ételeket és a leveseket. Ritkán fogyasztok levest. A mai esős reggelen azonban nagyon megkívántam a sütőtök krémlevest. Arról nem beszélve, hogy jól esik ilyen időben már a sütőt is beizzítani.  Szeretem még ilyenkor a fokhagyma és a brokkoli krémlevest is, de kezdjük az elején.

Meghoztam nektek az én sütőtök krémlevesem, ahogy szerintem a legfinomabb. Karamellizált hagymával, pirított tökmaggal és tökmagolajjal. 

Hozzávalók:

1 közepes méretű sütőtök

1/2 közepes fej vöröshagyma

2 evőkanál kókuszvirág cukor

200 ml. kókusztejszín

4-5 dl víz (+ ízlés szerint)

friss kakukkfű

só, fehér bors, kókuszolaj

A sütőtököt kimagozzuk és egyenlő darabokra vágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és 180 fokos sütőben készre sütjük.

Közben a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk és egy minimális kókusz olajon hirtelen megdinszteljük. Hozzáadjuk a kókuszvirág cukrot és megkaramellizáljuk. Félrehúzzuk a lábosunkat és a készre sült tököt rákanalazzuk a karamellizált hagymára. 4-5  dl. vízzel felöntjük és összeforraljuk. Beleaprítjuk a friss kakukkfüvet és 15 percig főzzük. Félrehúzzuk és hozzáadjuk a kókusztejszínt. Újra összeforraljuk. Sóval és fehér borssal ízesítjük. Egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Újra összeforraljuk. Ízlés szerint még vízzel hígíthatjuk. Attól függően, hogy mennyire szeretjük krémesen. 

Pirított tökmaggal és tökmagolajjal tálaljuk. 

Jó étvágyat! 

Ízorgia

B.

Előszeretettel fogyasztok heti szinten sárgaborsót vagy lencsét. Leginkább főzelék formájában elkészítve a saját étrendemhez szabva. Egyik nagy kedvencem a sárgaborsó főzelék tonhal fasírttal. Mindazok mellett, hogy egészséges még nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Persze ebéd gyanánt fogyasztjuk előszeretettel. 

Mindig, mindenhol elmondom és sokszor ismétlem, hogy számomra egy helyes táplálkozás az, ha semmit sem vonunk meg magunktól, mindössze a lehetőségeinkhez és az étrendünkhöz mérve a legoptimálisabban készítjük el.

Az életmódváltás alapja a változatos táplálkozás. Az az életmód tartható hosszú távon, ahol nem érezzük semminek a hiányát.

A recept:

Sárgaborsó főzelék:

300 g. sárgaborsó

900 ml. víz +100 ml.

1 egész babérlevél

1 kisebb fej hagyma szeletekre vágva

2 csapott evőkanál csicseriborsó liszt

olívaolaj, só, bors

A hagymát pár csepp olíva olajon hirtelen megdinszteljük. Hozzáadjuk a sárgaborsót és átkeverjük. Felöntjük a 900 ml. vízzel és felforraljuk. Hozzáadjuk a babérlevelet és sózzuk, borsozzuk. Puhára főzzük. Közben 100 ml. vízben elkeverünk egy kézi habverő segítségével kettő evőkanálnyi csicseriborsó lisztet. A mikor megfőtt a borsónk folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a csicseriborsós masszát és átforraljuk. Amennyiben a borsót beáztatjuk előre hamarabb megfő, mint szárazon. 

Tonhal fasírt répával és cukkinivel

1 tonhalkonzerv (sós lében)

1 közepes cukkini lereszelve

1 nagyobb sárgarépa tisztítva, reszelve

csicseriborsó liszt

1 teáskanál olívaolaj

só, bors, szárított petrezselyem

A reszelt répát és a cukkinit enyhén lesózzuk. Nem csavarjuk ki. Hozzáadjuk a tonhalat és fűszerezzük. Alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk az olíva olajat és még egyszer összekeverjük. Annyi csicseriborsó lisztet adunk hozzá, hogy egy masszív masszát kapjunk. A sütőt légkeverésre állítjuk és 180 fokra előmelegítjük. Nedves kézzel golyókat formázunk a masszánkból és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Aranybarnára sütjük.

Amennyiben idő hiányába vagyok nagyon szeretem ezt a főzeléket keményre főtt (10 perc) tojással. 

Gyors, laktató és rendkívül egyszerű recept a mindennapokra. 

Szeretettel:

Ízorgia

B.

Az Ízorgia elérhetősége:

Instagram

Facebook

Nem csinálok belőle titkot, hogy mostanában szint minden reggel ugyan az az elv alapján reggelizem. Jó minőségű szénhidrát az alap. Megadja a kellő lendületet és energiát az egész napomhoz. 

Mindössze pár alapanyagra van szükség ahhoz, hogy minden reggel 10-15 percben készíts magadnak és a családodnak egy tápláló reggelit. Véleményem szerint rövidebb ideig tart elkészíteni és elfogyasztani, mint elmenni a boltba és sort állni. Arról nem is beszélve, hogy megfelelő tápanyag tartalommal bír és órákon keresztül nem lesz éhségérzeted tőle. 

Megosztom veletek az aktuális kedvencemet. 

Recept: (2 főre)

Tészta:

40 g. kölesliszt

3 g. cirokliszt

7 g. úti fűmaghéj liszt

2 g. szódabikarbóna

1 g. citromsav

1 g. só

4 ml. almaecet

80 ml. víz

Töltelék:

2 keményre főtt tojás ( 8-10 perc)

1 teáskanálnyi apróra vágott petrezselyem

1 teáskanál olíva olaj

só, őrölt bors

paradicsom, salátalevél, paprika ízlés szerint

A tojásokat feltesszük főni.

Közben a tészta száraz alapanyagait kimérjük egy tálba. A vizet és az almaecetet összekeverjük és a száraz alapanyagokhoz öntjük. Egy kanál segítségével összekeverjük és 2-3 percet állni hagyjuk. A tésztánkat összegyúrjuk és megfelezzük. 

Egy serpenyőt felhevítünk magas hőfokon. Közeben a tésztánk egyik felét nagyon kevés kölesliszten lehelet vékony kör formára kinyújtjuk. A forró serpenyőbe tesszük és mindkét oldalát megsütjük. 1-2 perc alatt megsül. 

A főtt tojásokat egy villa segítségével pépesítjük és elkeverjük az olíva olajjal és a petrezselyemmel. Sóval és őrölt borssal ízesítjük. 

Saláta levelet fektetünk a kész tésztánk egyik felére és ráhalmozzuk a tojásos töltelékünk felét. Paradicsommal, paprikával és ízlés szerint zöldségfélékkel töltjük. 

Pillanatok alatt elkészíthető. Laktató és alakbarát finomság. 

Még több receptért és motivációért kövesd az Ízorgia Instagram és Facebook oldalát!

Csodás napot és sikeres életmódváltást!

Ízorgia

B.

Nyakunkon a szilva szezon. Mi mást készíthettem volna az itthon lévő szilvából, mint egy nagyon finom pitét. Négy nap alatt három pitét sütöttem ez a recept alapján és kijelenthetem, hogy mindenkit levett a lábáról, aki kóstolta.

Nem tartalmaz fehér lisztet, cukrot, tejterméket és adalék anyagot sem.

A saját étkezésemre szabva, tudatosra sikerült ez a receptem. 

Hozzávalók:

A tészta:

100 g. kókuszliszt

12 g. útifűmaghéj liszt

3 g. bambuszrost liszt

1 g. konjac liszt

1 g. citromsav

25 g. eritrit

3 g. szódabikarbóna

2 g. tápióka keményítő

300 ml. víz

4 ml. almaecet

A száraz hozzávalókat kimérjük egy tálba és alaposan egyneműre keverjük. A vízhez hozzáadjuk az almaecetet és a száraz hozzávalókhoz öntjük.

Egy kanál segítségével összekeverjük és pár percet állni hagyjuk.

Kettő sütőpapír  között a tésztát 3-5 mm. vastagságúra nyújtjuk. 

Egy pite formát pár csepp kókusz olajjal kikenünk. Az alsó sütőpapíron hagyjuk a kinyújtott tésztát és hirtelen mozdulattal a pite formánkra borítjuk. Kézzel belesimítjuk a formába és a szélét egy éles késsel körbevágjuk. A megmaradt tésztát összegyúrjuk és szintén két sütőpapír között kinyújtjuk. 

A sütőnket 180 fokra előmelegítjük.

Szilvás töltelék:

800 g. - 1000 g. szilva nagyobb darabokra vágva

1/2 dl. víz

1 csapott teáskanál őrölt fahéj

100 g. eritrit

1 mokkáskanál konjac liszt

A szilvát egy lábosba tesszük. Hozzáadjuk az őrölt fahéjat, az eritritet és a vizet. Pár perc alatt összeforraljuk.  Nem kell szétfőzni, mindössze addig, hogy a szilvák megpuhuljanak és még darabokban maradjanak. A tetejére hintjük a konjac lisztet és nem keverjük össze, mindössze mozgatva a lábosunkat összeforraljuk. 

A kész szilva töltelékünket belekanalazzuk a pite formába.

A tetejét ízlés szerint rácsozva vagy mintákat szaggatva díszítjük a maradék tésztánkkal. 

Az előmelegített sütőnkbe 15-18 percig sütjük.

Amikor kész és még meleg egy zacskó (10 g.) Nyírfacukor vaníliás xilittel megszórtam a tetejét. Ízlés kérdése, akár el is hagyható. 

Elkészítési idő: 45 perc

Egy tudatos életmód és egy életmódváltás alapja a változatos táplálkozás. A lényeg az alapanyagokban rejlik. 

Jó sütést és nagyon jó étvágyat kívánok!

Amennyiben elnyerte a recept a tetszésed kövess instagramon és facebookon!

Ízorgia

B. 

Sokan azt gondolják és bevallom őszintén sok évvel ezelőtt nekem is az a tévhit volt a fejemben, hogy azért kell jól enni, mert akkor szép karcsúak leszünk. Igen ám, de mit is jelent jól enni? 

Számomra azt jelenti, hogy az étel, amit magamhoz veszek boldogsággal töltsön el. Jó érzéssel és minden bűntudat nélkül fogyasszam. Igen, mert a bűntudat sokak életében jelen van. Tapasztalatból tudom. 

Amikor 4 évvel ezelőtt elkezdtem magam beleásni a diéták és fogyókúrák rejtelmeibe azt sem tudtam merre induljak. Nagyon telített a piac. A fogyási időszakom alatt rengeteg ember nyílt meg a félelmein át az önkép zavarától kezdve a túlsúlyán keresztül minden területtel kapcsolatban. Akkor számomra még a cél a fogyás volt. Az a tudat, hogy jól szeretnék kinézni. Sokan vagyunk így ezzel. 

Majd röviden: túlfogytam, túlettem, majd újra ön sanyargattam magam. Egy végeláthatatlan spirálnak éreztem. 2 évembe telt még megtapasztaltam azt, amire valóban vágytam. 

Az önszeretetre. 

Ma már biztosan állíthatom, hogy a testünknek minden tápanyagra szüksége van, amit jónak ítélünk meg. Ez a vezérelvem és a fő mozgatórugóm. Átreformáltam az étkezésem és ezzel egyenesen arányosan megváltoztattam az egész életem.

Nem is gondoljuk,hogy az ételnek, amit elfogyasztunk és megiszunk milyen hatása van az életünk különböző területére. Óra hosszakat tudnék beszélni a számomra és számodra helyes étkezés fogalmáról illetve, hogy milyen területeket érint az életedben.

4 lépésben röviden szeretném bemutatni az étkezésünk hatását az életünk bizonyos területeire!

1. Önszeretet

Amikor hízunk és túlfogyunk nincs ember, aki szeretné magát. Reggelente azzal szembesülni a tükör előtt, hogy nem áll jól semmi és nem tetszik, amit a tükörben látunk mély sebeket okoz. Amikor egy üzletben nem találunk magunkra megfelelő ruhát úgyszintén negatívan hat az életünkre. Minél tovább halogatjuk ezt az állapotot, annál nagyobb lelki bántalmak érik az embert és annál nehezebb felállni. Mindenki máshogy érzi jól magát a bőrében. Valakinek túlsúly az, ami másnak a mennyországot jelentené és valakinek álomalak az, ami nekünk a túlsúlyt szimbolizálja. A lényeg, hogy akkor vagy helyen, amikor jól érzed magad a bőrödben. Úgy gondolom, hogy a külső másodlagos, a belső, ami a lényeg. A külső valójában megfog, de nem a 90-60-90 a lényeg. A lényeg a belső kisugárzás. Ami akkor van a tetőfokán, amikor jól érezzük magunkat a testünkben. Amikor reggelente nem okoz problémát belenézni a tükörbe, amikor szépnek érezzük magunkat. Amikor nem vágyunk a visszaigazolásra, mert a nélkül is csodálatosnak érezzük magunkat. Mikor érezted ezt utoljára?

Meg kell tudni szeretni azt az embert, akivel a nap 24 óráját együtt töltjük. Akinek minden gondolatát ismerjük, aki mellettünk van valójában a rosszban és a jóban is egyaránt. Amikor jól eszünk, valahogy minden könnyebb. Azt vallom, hogy az étkezések teszik ki a napunk nagy részét. Szükségünk van rá, mert az életünk alapfeltétele. Minden reggel, délben és este a fő mozgatórugónk. Tudom, hogy nem mindenkinek akkora szívügye a konyha és nem egy szerelem az életében, de minden helyes táplálkozás egy hasznos önmagunkba fektetett idő. Az életünk minden területén fő szerepet foglal. Amikor ünnepelünk eszünk. Amikor vendégségbe megyünk eszünk. Amikor a barátainak találkozunk, eszünk. Minden születésnapot és ünnepet étellel koronázunk meg. Nálunk is így működik. Azonban itt valójában nem az ételen kellene önmagában a hangsúlynak lenni, hanem a társaságnak, a családnak a szeretetnek. A közösen eltöltött minőségi időnek. Viszont, ha már étkezünk, akkor tegyük tudatosan.

Szóval az első lépésnek mindenképp az önszeretetet tartom. 

2. Társas kapcsolatok

Pár héttel ezelőtt felhívott valaki és olyat kérdezett, amit még 30 év alatt senki sem szegezett hozzám. Hogy lehet, hogy a párom túlsúlyosan is szeretett? Bevallom őszintén meglepett. Majd 3 másodperc hatásszünet után azt mondtam, hogy a belső kisugárzik. Ezt valójában így gondolom. Én a párommal nem a holtponton ismerkedtem meg. Nem akkor, amikor nem szerettem önmagam. Biztosan állíthatom, hogy én sem szívesen tölteném együtt az életem egy olyan emberrel, aki nem szereti önmagát. Nem szívesen mennék el egy második randevúra, ha érezném a negatív nyomást. Kivetül. Lehet valaki bármennyire csinos vagy vonzó, amikor az önbizalom egy egészséges határt nem ér el, akkor azt a másik fél megérzi. Olyan emberrel szeretnénk a mindennapokat eltölteni, aki jókedvű, nyitott, mosolygós és életvidám. Mindenki életében vannak problémák. Van, hogy sírunk és szenvedünk. Viszont a napjaink minimum 80%-ban jól kellene tudni érezni magunkat. Amikor valakinek párkapcsolati problémai vannak, esetleg nincs párkapcsolata mindig az az első gondolatom már manapság, hogy miért nem szeretheti önmagát. Vajon miért nem érzi magát elég értékesnek.  Önszeretet. A legfontosabb pont egy jól működő párkapcsolat alapja. Itt minden esetben egészséges önszeretetről beszélek. Amikor jól érezzük magunkat a bőrünkben. 

3. Munka- karrier

Akkor vagyunk sikeresek hosszútávon a munkánkban, ha valójában szeretjük önmagunkat. Jónak érezzük azt, amit csinálunk. Érezzük az energiát magunkban. Maximálisan tudatában vagyunk a képességeinkkel és a tudásunkkal. Ezt azonban csak az az ember tudja, aki ismeri önmagát. Aki nem fél beismerni a gyengeségeit és büszke az erősségeire. Aki mer változtatni, mert tudja, hogy ami szívből jön, az eleve elrendelve sikeres. Én sem mertem addig váltani, még alacsony volt az önértékelésem. Nem éreztem magam elég jónak és több volt a félelmem, mint a sikervágyam. Amikor tisztában vagyunk önmagunkkal, merünk. Lépünk, váltunk, tanulunk és fejlődünk. Mindössze azért, mert bízunk önmagunkban. Abban az emberben, aki reggel bemegy a munkahelyünkre és teljesít egész nap. Önmagunkban. Fejődni csak egy erős önismerettel rendelkező ember tud. Visszalépni pedig, aki gyengébb. Tanulható, tapasztalható és fejleszthető. Fejleszd az önértékelésed. Keresd meg az erősségeidet és a gyengeségeidet. Tedd tisztába magad előtt is a képességeidet és olyan területek nyílnak meg előtted, amikről azt sem tudod, hogy léteznek. 

4. Az élet minden területe

Szándékosan hagytam ezt a részt nyitottra. Minden téren változást idézhetsz elő önmagadban, ha elhiszed, hogy értékes, egyedüli és utánozhatatlan vagy. 

Van egy barátnőm, akinek mindig elmondom és most veled is megosztom.

Ne hidd azt, hogy amit nap mint nap véghezviszel, arra mindenki képes. Ne hidd azt, hogy ami tudást birtokolsz, az természetes. Ne hidd azt, hogy teljesen átlagos, az ahogy élsz. Minden napod és minden cselekedeted te vagy. Nagyon sok erősséged és olyan tulajdonságod van, ami nem mindennapos. Ami egyedi és megismételhetetlen. Ne nyomd el az erősségeidet. Irj egy listát minden létező jó tulajdonságodról, képességedről és erősségedről. A lehető, amit megtehetsz önmagadért, ha kiismered, hogy ki is vagy valójában.  

Amikor jól étkezel energikusabb vagy. Nem szükséges ebéd után a délutáni szieszta után ásítozni. Amikor jól eszel egészséges vagy. Nem frusztrálnak betegségek. Amikor jól eszel fogékonyabb az agyad és élesebb a gondolkodásod. Amikor jól eszel egy újabb sikerélmény ér és egy újabb okod lesz, hogy büszke legyél önmagadra. 

Találd meg a számodra helyes utat és ne feledd, a táplálkozásunk éltet. Az adja a létezésünk alapját. Az mindennek a kiindulópontja és a mozgatórugója.

Ízorgia

B.

Amit az én étkezésemről tudni kell, hogy nem vagyok vega, vegán és semmi egyéb. Mindössze évek alatt, a fogyásomat követően végig azon voltam, hogy kialakítsak magamnak egy életvitelt, ami valójában élhető. Amiben megvan a szénhidrát a fehérje és minden egyéb tápanyag szükséglet. 

Így sok év után elmondhatom, hogy jelenleg nem fogyasztok állati eredetű tejterméket. Nem eszem húst csak halat. Nem eszem továbbra sem fehér lisztet és cukrot. Kerülöm a finomított élelmiszereket. Sokan kérdezik, hogy miért. Egyet tudok mondani rá, most így érzem jól magam. Így érzem kereknek az életem. Számomra a táplálkozás kiemelkedő helyet foglal a fontossági ranglistán. 

Elhoztam nektek a legújabb receptemet. Egy tésztát. Egy olyan lehelet vékonyra nyújtható tésztát, ami nem tartalmaz tejterméket, tojást, cukrot, fehér lisztet, sütőport, élesztőt és semmi felesleges alapanyagot. Mellékíz és minden egyéb mentes. 

Van, hogy reggelire, de van, hogy ebédre készítem el. Töltelék függő. 

A tészta alapreceptje:

65 g. kölesliszt

13 g. útifűmaghéj

1 g. tápióka keményítő

5 g. cirokliszt

2 g. szódabikarbóna

1 g. citromsav

csipet só

2 ml. almaecet

120 ml. langyos víz

A száraz hozzávalókat egy keverőtálba mérjük és alaposan összekeverjük. A vizet és az almaecetet kimérjük és a száraz alapanyagokhoz adjuk. Egy keverőspatula segítségével alaposan összekeverjük és 6-8 percig állni hagyjuk. Amikor kellőképpen összeállt a tésztánk elfelezzük és 1-2 mm. vastagságúra nyújtjuk. 

Én egy tiszta konyhai munkalapon szoktam kinyújtani. Nem szükséges lisztezni a felületet, mert nem ragad és nem szakad. 

Amikor a tésztánk összeállt és megfeleztük, 2 azonos nagyságú kör formára nyújtottuk, magas hőfokon (nálam 9-es) egy serpenyőben minden zsiradék nélkül hirtelen kisütjük. 1-1 perc körülbelül egy-egy oldala. Serpenyő és tűzhely függő. 

Középen hosszanti irányban megtöltjük és mint egy borítékot összehajtjuk vagy szimplán az egyik oldalát megtöltjük és feltekerjük. 

 A töltelékek állandó jelleggel változnak, attól függően, hogy mit kívánok és amikor kinyitom a hűtőt, mit találok szemben önmagammal. 

Én hús nélkül, sült és nyers zöldségekkel,párolt lila káposztával, avokádóval és növényi füstölt sajttal töltöttem a napokban. 

Pirított csirkemellel, hallal vagy minden egyébbel megoldható, ízlés kérdése. 

Amennyiben van otthon tortilla sütő formánk a nyers tésztát ugyanúgy vékonyra nyújtjuk és belesimítjuk a formánkba. 200 fokos és légkeveréses sütőben 5-7 percig sütjük. 

Amikor kész megtöltjük. 

Vallom, hogy egy hosszútávon sikeres életmód alapja a változatosság.

Ami ennél is lényegesebb mostanság számomra, hogy jó érzéssel töltsön el minden egyes étkezésem. 

Pici, apró lépésekkel nagyon sokat tehetünk önmagunkért, az egészségünkért, a jó közérzetünkért és az alakunkért. 

Nálunk ez a mennyiség 2 főre elegendő napi minimum ötszöri étkezés esetén. 

Csodás hétvégét!

Ízorgia

B.

Mint tudjátok egy ideje nem eszem állati eredetű tejterméket és a húsokat sem kívánom túlzottan, így a szerint alakítom az étkezéseimet. Könnyűnek tűnik ez annak, aki szénhidrátbarát táplálkozáson van. Nekem azonban, aki húsokon, zöldségeken és tejtermékeken diétáztam végig éveket nem volt egy egyszerű feladat. Kihívás volt mindent szempontból. Első körben le kellett győzzem a szénhidrátok felé táplált félelmem és meg kellett barátkozzak azzal a gondolattal, hogy a jó minőségű szénhidrátok a barátaim. Elmondhatom, hogy az a felismerés ért az utóbbi hónapokban, hogy az én szervezetem akkor működik csak igazán jól, ha növelem a szénhidrát fogyasztást és csökkentem az állati eredetű dolgokat. Így méltó mód hódolhatok a tésztafélék iránti szenvedélyemnek és a súlytartáson kívül számos előnyét élvezem.  Nagyszerű érzés.

Elhoztam nektek a mai ebédem receptjét, ami nagyszerűen helytállt még a párom körében is. Ami nálunk ritka, mert neki alap élet feltétele a hús.

Először bemelegítjük a sütőnket 200 fokra, légkeverésre.

tetszőlege mennyiségű kápia és erős zöldpaprikát egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetünk és addig sütjük, még a külseje el nem kezd feketedni. Amikor megpuhul a paprika és a külseje sült lesz egy tál hideg vízbe rakjuk őket és hagyjuk egy pár percig hűlni. Egy mozdulattal lehúzzuk a héját és kicsumázzuk. Egy tálba fektetjük a parikákat. Sózzuk, borsozzuk és reszelt fokhagymával ízesítjük. Kis mennyiségű olívaolajjal meglocsoljuk és mehet a hűtőben. Minél tovább áll, annál jobban összeérnek az ízek. Én nagyobb mennyiséget szoktam készíteni egyszerre, mert sültekhez, halakhoz vagy jóformán bármihez passzol. 

A tészta:

100 g. kölesliszt

10 g. cirokliszt

15 g. útifűmaghéj

4 g. bambusz rost liszt

2 g. tápiókakeményítő 

4 g. szódabikarbóna

1 g. citromsav

2 g. eritrit

1/2 teáskanál só

150 ml. langyos víz

4 ml. almaecet

A száraz hozzávalókat egy tálba öntjük. Alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a folyadékokat (víz, almaecet) és egy tésztát "gyúrunk" belőle. Én kézzel szoktam elkeverni mindaddig, még egy lágy tésztát nem kapunk belőle. Hagyjuk állni 8-10 percig. 

Közben elkészítjük a ragunkat.

Hozzávalók:

6-8 közepes méretű csiperkegomba

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

10 szem olívabogyó felszeletelve

3 dl. házi paradicsomszósz

1 teáskanál csicseriborsó liszt

só, bors, oregánó, bazsalikom, 1 teáskanál eritrit

A hagymát és a gombát felszeleteljük vékony szeletekre. Egy serpenyőbe kevés kókusz vagy olívaolajon elkezdjük dinsztelni. Fűszerezzük. Ráreszeljük a fokhagymát és addig pirítjuk még az összes folyadék elpárolog róla. Felöntjük a paradicsomlevünkkel és hozzáadjuk az eritritet. Összeforraljuk és a tetejére hintjük a csicseriborsó lisztet. Amikor besűrűsödött és kellőképpen összeforraltuk kész is vagyunk. 

Amikor letelt a tészta pihenőideje 4 vagy 8 egyenlő részre vágjuk. Én  8 kisebb tésztát sütöttem. Ízlés és serpenyőméret kérdése. Hajszálvékonyra kinyújtjuk. Nem szakad. Bátran szabad vékonyra nyújtani. Egy serpenyőben 1 csepp olívaolajat felforrósítunk és belehelyezzük a kör alakú tésztánkat. Pillanatok alatt kész az egyik oldala. Egy villa segítségével megfordítjuk és hirtelen megsütjük a másik oldalát is. Nem ragad akkor sem a serpenyőbe, ha nem teszünk alá zsiradékot. 

Amikor mindennel készen voltam megtöltöttem a tésztát és a tetejére füstölt növényi sajtot reszeltem. 

Fantasztikus ízvilág és maximum 45 perc alatt. 

Figyelj a részletekre és megkönnyíted a dolgod. Első körben mindenképpen a paprikát készítsd el, mert az sült a legtovább és annak kell hűlnie. A második lépés legyen a tészta összeállítása, még pihen el tudod készíteni a ragu hozzávalóit. Mindeközben fől a ragunk kinyújtod a tésztát és pillanatok alatt megsütöd. Megtöltöd és jó étvágyat!

Ízorgia

B.

3 perc! Semmis egy 24 órából. Mégis megváltoztatta az életem, támogatta az életmódváltásom és megkönnyítette az fogyókúrám. Ennyi elég ahhoz, hogy ne add fel a diétád és sokkal könnyebben élj meg egy fogyókúrát. 

Mire elég 3 perc reggel, délben és este?

Pont arra, hogy amit megeszel, azt szebbé tedd. Mindig fontosnak tartottam, hogy amit megeszek az ne csak finom, de szép is legyen. Számomra szükség volt erre az életmódváltásom előtt is. Valahogy így vagyok kódolva. Évekkel ezelőtt, amikor fogyókúrázni kezdtem, akkor nagyon gyorsan felfedeztem, hogy ez a legnagyobb eszköz a kezemben. Abban az esetben, ha minden nap ugyan azt kellene ennem, akkor is, ha máshogy tálalom teljesen átverem a saját elmémet. Pillanatok alatt csodát lehet művelni egy szimpla tonhalsalátával vagy rántottával és teljesen becsapjuk az agyunkat vele. 

Múlt héten posztoltam az instagramomra egy ételfotót. Ez egy szimpla, pillanatok alatt elkészíthető étel volt, úgymond abból, amit a hűtőben találtam. Kíváncsi voltam, hogy ha máshogy tálalom milyen reakciót vált ki. Rengetegen kértétek a receptet.

Ugyan így működik egy fogyókúrában, diétában és életmódváltásban. Ugye ez az időszak általában nem a tartalmas ételekről szól. Sokan feladják már az első pár nap után, mert megunják a zöldségek és a húsok kombinációját, esetleg a szimplán összevágott gyümölcsöket. Áldozz minden reggel + 3 percet az életedből, hogy gusztán és kívánatosan elhelyezd az ételeket a tányérodon és észre sem veszed, de egy játék lesz minden egyes étkezésed. Számomra ez egy szimpla csel volt eleinte önmagam becsapása és a kitartásom edzése végett, majd szerelem és végül a munkám lett. 

Szóval elhoztam ennek a fotónak és ételnek a receptjét, ami tökéletesen illeszkedik egy tudatos táplálkozásba.

A tészta:

140 g. darált zabpehely

60 g. rizsliszt

400 ml. víz

1 tojás

csipet só

A hozzávalókat egy keverőtálba mérjük a víz kivételével. Egy kisméretű serpenyőt magas hőfokon elkezdünk felmelegíteni egy csepp olívaolajjal. Közben a vízzel kikeverjük a tésztánkat. A zabpehely nagyon köti a vizet, ezért szükséges picit később belekeverni vagy folyamatosan hígítani kell, hogy egy sűrű palacsinta tészta állagot kapjunk. Egy kis méretű serpenyőben egy normál méretű merőkanálnyi tésztát megsütünk, mint a palacsintát. Azért szükséges több anyaggal dolgozni, hogy egy vastagabb tésztát kapjunk, ami jól tölthető.

Töltelék:

8-10 g.filézett csirkemell hajszál vékonyra szeletelve /fő

bazsalikom, só, bors, 

Tetszőleges mennyiségű: ToTu, avokádó, paradicsom, salátalevél, olívabogyó, pirított csiperke gomba

Egy forró serpenyőben pár csepp zsiradékon /olívaolaj, kókuszolaj/ hirtelen a fűszerekkel megpirítjuk a csirkemellet. A zöldségeket és a tetszőleges tölteléket daraboljuk.

Most pedig megosztanám veletek a számomra ideális öntetet. Amikor fogyasztottam tejterméket, akkor ezt egy pikáns natúr joghurtos öntettel locsoltam volna meg, de a tejtermék elhagyásával egy pillanatok alatt elkészíthető szósszal tálalom.

Egy aprítógépbe 

3-4 levél friss bazsalikomot

1 nagy nagy marék apróra vágott petrezselymet

1 gerezd reszelt fokhagymát

csipet sót és egy kevés olívaolajat öntünk. Pillanatok alatt összeturmixoljuk. 

A megsült tésztánkat megtöltjük a sült csirkemellel és a zöldségekkel. Amikor tálaljuk meglocsoljuk egy minimális zöld fűszeres öntettel. 

Ne feledd: egy sikeres életmódváltás és diéta alapja és titka a változatos étkezés és a változatos tálalás!

Ízorgia

B.

1. Fogyókúrás étrend

2. Súlymegtartó étrend

3. Egészségtudatos életmód

Rengeteg üzenetet kapok fogyókúrával, diétával, súlymegtartással és életmódváltással kapcsolatban. Rengeteg fogyókúra, hízás és fogyás majd ismételt visszahízás után, majd sok-sok rosszul megválasztott étrendet követően idejét érzem, hogy bővebben kifejtsem a véleményem ezen témáról. 

Az első és legfontosabb véleményem szerint, hogy tisztában kell legyünk vele, hogy mi a cél. Cél nélkül neki indulni az útnak lehetséges, de felesleges. El kell döntenünk, hogy mit szeretnénk kapni a folyamat végén és miért is kezdünk bele. Nem mindegy, hogy fogyókúrázunk, súlyt tartunk vagy szimplán egy egészségesebb és tudatosabb életre vágyunk. Bár egynek tűnik laikus szemmel mégis teljesen más mindegyik. 

Fogyókúra

Fogyókúráról, diétáról akkor beszélünk, amikor megszületik a fejünkben, de leginkább a szívünkben egy döntés, hogy ez így nem mehet tovább. Mindegy is valójában, hogy sok plusz súlytól szeretnénk megszabadulni vagy mindössze 1-2 kilótól. Az út maga ugyan az, mindössze az időtartam változik. Ez egy nagy kitartást igénylő, megszorításokkal teli időszak. Az átlag élelmiszerek teljesen kiesnek az étkezésünkből és felváltják a kisebb kalória tartamú, energiaszegényebb étkezések a helyüket. A mai széles piaci kínálatban megtalálhatja mindenki a magáét, mindössze szerintem törekedni kell a természetességre és nem bedőlni a csodaszereknek. Csodaszerek nincsenek. Amit megeszünk attól hízunk vagy fogyunk. A fogyókúránk ideje alatt mindenképpen az elsődleges az egészségünk kell legyen. Inkább lassabb ütemben, de egészségesen kell elérjük a célunkat. Egy feladat, kihívás. Több mint 20 kiló súlyfelesleg leadása után biztosan állíthatom, hogy nem egy teljesíthetetlen feladat, egyet azonban tudatosítani kell magunkban. A hétköznapi tudatban a fogyókúrás időszak egy szenvedésként foglal helyet.

Nem szenvedés, ha megfelelő diétát alkalmazunk. Az igazi szenvedés, amikor az ember megbukik maga előtt és egy életet tölt el egy olyan testben, amit nem szeret.

Ez egy időszak, aminek idővel vége és ezt követ egy jóval lazább időszak, ami akár egy egész életet átölelhet. Mint említettem ezen időszakban jóval nagyobb megszorítások vannak. Sokan feladják az elején, mert nem megfelelő étkezés mellett teszik le a voksukat és rosszul tájékozottak. Az nem fogyókúra, hogy a fehér kenyeret leváltjuk teljes kiőrlésűre. Javaslom szakember, táplálkozási tanácsadó felkeresését és segítségének igénybe vételét, hogy gördülékenyen menjen ez a folyamat.

Súlymegtartás

Sokan összetévesztik a fogyókúrával. Itt azonban nem a fogyás a cél, hanem az elért álomsúly megtartása és egy hosszútávon kivitelezhető élet kialakítása. Ez az időszak a fogyás utáni időszak, amit mint említettem, akár egy egész életet a továbbiakban átölelhet. Többféle alapanyag, változatosabb étkezés és szabadabb életérzés. Nincs szigorúan előírt étrend. A megtanult étkezési szokás kibővítéséről szól, saját ízlésünk szerint. Egyet azonban nem szabad elfelejteni. Nem a diéta előtti életmód visszavezetéséről szól, mert akkor a régi súlyunk is hamarosan megjelenik az életünkben. Véleményem szerint ez egy sokkal nehezebb időszak, még az ember rá nem érez az ízére. Ez az Életmódváltás időszaka. Nincs fogyás és súlymegtartás, ha nem váltunk életmódot. Sokszor lefogytam, majd vissza-vissza találtam a régi étkezési szokásomhoz és mindig vissza is kúsztak a leadott kilók. Talán ez a szakasz a leghosszabb az út folyamán, mert életünk végéig tapasztaljuk, alakítgatjuk a saját életünk és ízlésünk szerint. Egy jó fogyókúrás szakaszt követően azonban megkönnyíthető a folyamat.

Nem az a nehéz, ami örömöt hoz az ember életébe, hanem ami hátráltatja és leépíti.

Amikor egy fogyókúrás időszak sikeres, akkor nő az egyén önbizalma és rengeteg jó érzés társul hozzá. Egy jó szakember átsegít ezen időszakon is és könnyebb lesz, mint valaha gondoltad volna. Egy jó súlymegtartó szakasz egy élethosszon át fenntartható és kivitelezhető.

Egészségtudatos életmód

Ez a rész az, amit általában szeretünk összekeverni. Nem mindegy, hogy valaki azért változtatja meg a táplálkozását, mert ételallergiás, valamilyen betegsége van vagy szimplán szeretne egészséges lenni vagy fogyni szeretne. A fehér liszt lecserélése például teljes kiőrlésű lisztre erre a szakaszra érvényes. A tudatos, odafigyeléses szakaszra. Amikor az alapanyagokat egészségügyi szempontból változtatjuk meg, de a táplálkozásunk fő irányvonala megmarad. Esetleg egy-egy alapanyagot /pl. tejtermék/ kihagyunk az étkezésünkből, de az alap étkezésünk megmarad. Ez legalább annyira nehéz folyamat, mint egy fogyókúra, mindössze nem azt a célt szolgálja. 

Tanulság:

Amennyidben fogyókúrában gondolkozol járd körbe a kínálati piacot. Térképezd fel, készíts a saját pénztárcádnak, idődnek megfelelő tervet és úgy válassz. Ne hirtelen felindulásból, mert minden kezdet meghatározó. Amennyiben elsőre csalódás éri az embert ösztönösen nehezebben vágunk bele másodszorra egy folyamatba. Nehezebben szavazunk bizalmat és ez által csökken a sikerélményünk. 

Merj változtatni az életeden!

Egy sikeres élet alapfeltétele, hogy szeresd azt az embert, akivel a nap 24 órájában együtt élsz, aki ismeri minden gondolatod, aki elől nem menekülhetsz,  aki megnehezíti vagy megkönnyíti a mindennapjaidat: ÖNMAGAD!

www.izorgia.blog.hu

Ízorgia

B.