Nyakunkon a szilva szezon. Mi mást készíthettem volna az itthon lévő szilvából, mint egy nagyon finom pitét. Négy nap alatt három pitét sütöttem ez a recept alapján és kijelenthetem, hogy mindenkit levett a lábáról, aki kóstolta.

Nem tartalmaz fehér lisztet, cukrot, tejterméket és adalék anyagot sem.

A saját étkezésemre szabva, tudatosra sikerült ez a receptem. 

Hozzávalók:

A tészta:

100 g. kókuszliszt

12 g. útifűmaghéj liszt

3 g. bambuszrost liszt

1 g. konjac liszt

1 g. citromsav

25 g. eritrit

3 g. szódabikarbóna

2 g. tápióka keményítő

300 ml. víz

4 ml. almaecet

A száraz hozzávalókat kimérjük egy tálba és alaposan egyneműre keverjük. A vízhez hozzáadjuk az almaecetet és a száraz hozzávalókhoz öntjük.

Egy kanál segítségével összekeverjük és pár percet állni hagyjuk.

Kettő sütőpapír  között a tésztát 3-5 mm. vastagságúra nyújtjuk. 

Egy pite formát pár csepp kókusz olajjal kikenünk. Az alsó sütőpapíron hagyjuk a kinyújtott tésztát és hirtelen mozdulattal a pite formánkra borítjuk. Kézzel belesimítjuk a formába és a szélét egy éles késsel körbevágjuk. A megmaradt tésztát összegyúrjuk és szintén két sütőpapír között kinyújtjuk. 

A sütőnket 180 fokra előmelegítjük.

Szilvás töltelék:

800 g. - 1000 g. szilva nagyobb darabokra vágva

1/2 dl. víz

1 csapott teáskanál őrölt fahéj

100 g. eritrit

1 mokkáskanál konjac liszt

A szilvát egy lábosba tesszük. Hozzáadjuk az őrölt fahéjat, az eritritet és a vizet. Pár perc alatt összeforraljuk.  Nem kell szétfőzni, mindössze addig, hogy a szilvák megpuhuljanak és még darabokban maradjanak. A tetejére hintjük a konjac lisztet és nem keverjük össze, mindössze mozgatva a lábosunkat összeforraljuk. 

A kész szilva töltelékünket belekanalazzuk a pite formába.

A tetejét ízlés szerint rácsozva vagy mintákat szaggatva díszítjük a maradék tésztánkkal. 

Az előmelegített sütőnkbe 15-18 percig sütjük.

Amikor kész és még meleg egy zacskó (10 g.) Nyírfacukor vaníliás xilittel megszórtam a tetejét. Ízlés kérdése, akár el is hagyható. 

Elkészítési idő: 45 perc

Egy tudatos életmód és egy életmódváltás alapja a változatos táplálkozás. A lényeg az alapanyagokban rejlik. 

Jó sütést és nagyon jó étvágyat kívánok!

Amennyiben elnyerte a recept a tetszésed kövess instagramon és facebookon!

Ízorgia

B.