Bajai életem velejárója kisgyermekkoromtól a halászlé főzés. Talán a szokásostól többször és többet fogyasztunk halat. Főleg pontyból, de nálunk nem ritka a vegyes halászlé sem. Azt hiszem innen indult anno a halszeretetem és a diétám, majd az életmódváltásom még jobban fokozta a halfogyasztásom mennyiségét. Legfőképpen azért mert szeretem, kímélő és szint bármely életmódba beilleszthető. 

Eddig a szokványos bajai halászlé került nálunk asztalra, ha pontyról beszéltünk, aminek elkészítése nálunk férfi munka. Egy ideje azonban mozgatta a fantáziám, hogy az én életvitelembe beilleszthető ételt készítsek. Így született meg ez a receptem. Minden családtagom és a jómagam tetszését is elnyerte, így közös megegyezéssel szeretett étel lesz nálunk a családi asztalon. 

Különös ponty étel egy bajai konyhából:

Hozzávalók:

1-1,5 kg. tisztított ponty

1 szál újhagyma

2 nagyobb répa

1 fehérrépa

1 maréknyi darabolt gomba /tetszőleges/

1 közepes fej karalábé

2 gerezd fokhagyma

1 maréknyi petrezselyem

1,5 dl. rizstejszín

tetszőleges mennyiségű rizstészta, tojás és citrom

só, bors, egy kávéskanál curry, egy kávéskanál kurkuma

A hal fejéből és farkából készül a levesünk. A fejet félbe vágjuk a hal farkát pedig körülbelül 1 cm.-es csíkokra szeleteljük. Lesózzuk és félretesszük. A zöldségeket tetszőlegesen karikázzuk és kockázzuk. Egy nagyobb fazékba tesszük a halat és a szeletelt zöldségeket. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Feltesszük főni és a fűszerekkel ízesítjük. Forrástól számított 25 percig főzzük közepes lángon. Mikor letelt az idő félrehúzzuk és a rizstejszínnel felöntjük. Visszatesszük főni az első forrásig. 

Tetszőleges mennyiségű rizstésztával, tojással és citrommal tálaljuk. 

Sült pontyszeletek édesburgonyával és karalábéval

A ponty derekakat 2 cm.-es szeletekre vágjuk és alaposabb besózzuk. Egy gáztepsibe sütőpapírt terítünk és egymás mellé fektetjük a halszeleteket. Az édesburgonyát és a karalábét megtisztítjuk és kockákra illetve hasábokra vágjuk. A zöldségeket és a halat őrölt borssal meghintjük és 180 fokos előmelegített, légkeveréses sütőben körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük. 

Egészséges hozzávalókból, gyorsan elkészíthető fenséges étel, akár egy ünnepi asztalra is. Fogyasszatok minél több halat. Mindamellett, hogy egészséges, laktató, alakbarát és egy igazi ízorgia. 

Ízorgia

B.